par Harleena Singh
Le processus de commercialisation des aliments sur les marchés indiens
Il ya eu une fascination pour regarder les marchés indiens comme représenté dans de nombreux films hollywoodiens, leur donnant un aspect médiéval et les épicer avec le mysticisme. Toutefois, les véritables marchés de produits alimentaires indiens pourraient se ressemblent pas parfaitement avec cet angle cinématographique, mais il est un fait que l'Inde est actuellement l'un des plus grands producteurs et consommateurs de produits alimentaires dans le monde. Le boom de l'économie indienne a conduit à la croissance d'une riche qu'avant classe moyenne, presque la taille de la population américaine, et qui reflète sans aucun doute sur le processus de commercialisation des denrées alimentaires sur les marchés indiens.
Le marché de la cuisine indienne est essentiellement végétarien, et le palais indien est largement lié au blé et au riz cuisine traditionnelle à base, complété avec des épices indiennes et ingrédients traditionnels. Les familles indiennes, qui pour la plupart achètent des matières premières alimentaires pour la préparation des aliments savoureux dans leurs propres cuisines, obtiennent maintenant plus enclins à la restauration rapide et de prêt-à-manger de style indien. On peut maintenant trouver un restaurant McDonalds dans chaque grande ville, et même à venir petit touriste ou villes industrielles de l'Inde.
Il ya eu une forte augmentation de la culture du centre commercial dans toutes les villes de l'Inde, et méga-entreprises ont ouvert vend magasins d'alimentation, qui sont fréquentés par les riches et la classe moyenne supérieure. Alimentaire actuellement traitées n'occupe pas beaucoup part du marché de la nourriture indienne, mais a réussi à se faufiler jusque dans les petits magasins de fourniture qui se trouvent dans toutes les rues et recoins des villes indiennes. Beaucoup de ces magasins proposent des produits à des tarifs préférentiels, inférieurs à la version imprimée du prix de détail maximum (MRP), pour contrer les taux bas offerts par les centres commerciaux alimentaires. Cependant, la plupart des familles indiennes aiment acheter leurs matières premières alimentaires, composé de légumes et de fruits, de courts alimentaires ouvertes mises en place par les agriculteurs locaux. Ces fournisseurs si les produits alimentaires de citation à un taux de marché en général convenu qui fluctue sur une base quotidienne sont ouverts à la négociation, et offrent des rabais sur les achats en vrac.
Les visiteurs étrangers achètent principalement des produits alimentaires dans les centres commerciaux et magasins modernes d'alimentation au détail, même si ceux curieux et excité de découvrir les véritables marchés alimentaires indien devrait chercher des endroits d'hygiène, confirment les taux offerts à plus d'un endroit, et obtiennent authentifié à partir d' d'autres clients indiens. Les vendeurs judiciaires alimentaires ouverts et collective séduire les clients, en annonçant leurs produits et les tarifs à haute voix. Les gens apprennent à contrôler les produits alimentaires par une inspection manuelle et la manipulation, et même passer à d'autres fournisseurs jusqu'à ce qu'ils forment leur esprit, et se déposent sur le vendeur qui donne la meilleure affaire. La famille indienne typique serait généralement faire des achats d'épicerie dans un magasin préféré général local de prestation une fois ou deux fois par mois, et le stock jusqu'à la ration à leur domicile. La nourriture périssable comme les fruits et légumes sont achetés sur une base quotidienne ou hebdomadaire de même les charrettes des vendeurs, qui circulent à travers les rues de la ville qui offrent leurs produits à un taux légèrement plus élevé, au pas de porte des gens.
Un peu tous les produits vivriers proviennent soit des terres agricoles locaux exploités par des agriculteurs ou de commerçants alimentaires qui possèdent de grandes chambres froides ayant réseaux nationaux, et la nourriture traitée à travers leur marketing et des distributeurs de vente. La taille du marché de la nourriture indienne est gigantesque, la production annuelle atteint 170 milliards de dollars, et de nourrir plus de 1,2 milliard de la population. Compte tenu de l'immensité du pays, la variété dans la nourriture, et les différences de cultures alimentaires, les aliments de commercialisation sur les marchés indiens est certainement un défi.
