Anthony Rizzi au Vietnam
Pouvez-vous nous parler de quelques-uns des aliments de rue au Vietnam?
La nourriture de rue au Vietnam est la vie quotidienne des Vietnamiens. Super rapide, plein de saveur, de plaisir et vous pouvez traiter tous vos amis avec une poignée de petite monnaie. Il existe trois grandes sessions pour grub (petit déjeuner, déjeuner et dîner) ainsi que des collations itinérance disponibles à toute heure. Cela signifie que vous pouvez très bien voir trois aliments complètement différents dans le même coin de rue au cours d'une journée moyenne.
Les Vietnamiens gardent bien léger pour le petit déjeuner, qui se termine vers 9h. Vous ne pouvez pas être en retard pour le travail, tant de fois ils vont emballer dans une boîte en polystyrène pour aller manger au bureau. Que diriez-vous un peu de riz gluant avec échalotes frites et doux, saucisse sèche (XOI) ou une plaque de rouleaux de riz fraîchement cuits à la vapeur farcies aux champignons d'oreille de bois et de viande de porc hachée (bánh cuốn).
Déjeuner implique presque toujours le riz, et vous pouvez vous trouver une assiette fumante de presque partout noonish. La plupart des propriétaires de magasins mis en place juste en face de leur maison ou n'importe quel endroit sur le trottoir avec un espace libre. Peer à travers l'enrobage de classe et de faire votre choix parmi des choix comme porc farcie tofu dans une sauce tomate échalote, poisson entier frit à la citronnelle, mijotés cuisses de poulet dans une sauce au gingembre caramel, le porc-ventre et le canard oeufs cuit dans le jus de noix de coco, calamar aigre-douce et concombre sauté .... les choix sont parfois interminables, mais toujours délicieux.
En soirée, il pourrait être riz ainsi à la maison ou à l'extérieur pour des escargots et des coquilles si l'occasion se présente. Petits commerces mis en place partout avec des bols remplis de coques de sang frais, coquilles Saint-Jacques, les escargots, les pattes de crabe, palourdes de rasoir et ainsi de suite. Choisissez vos coquilles et les faire passer à la ville pour vous. Premiers choix comprennent des pattes de crabe sautés avec sauce à l'ail tamarin (Cang cua m'a téléphoné) ou pétoncles grillés dans leur coquille avec des arachides et les oignons verts (SO điệp Nuong MO Hanh) émiettés. S'engager dans des réjouissances tout en reposant vos fesses sur une chaise en plastique baby-bonne taille sur le béton. Laver le repas vers le bas avec une bière glacée Gòn-Sai tandis oeil ou le flux incessant de confusion dirigés dans tous les sens. DVD piratés coréen zoom par l'arrière de la bicyclette de la vender. Un garçon de 12 ans effectue un spectacle de cracheur de feu dans la rue. Perles de gouttes de sueur de ton front vers le bas de votre chèque. Il est 9 h, mais il est 86 degré? Inspirez, expirez. Détendez-vous. C'est Việt Nam.
Quels sont certains de vos aliments préférés au Vietnam?
XAO poule (poule Tron) est un plat de moules de bébé sautées à la citronnelle et les échalotes. J'adore aussi Mì Quảng. C'est un plat du centre du Viet Nam qui combine nouilles épaisses de riz, des crevettes, du porc et des arachides. Crumble dans certains craquelins de riz sésame grillées avec du basilic frais et de fleurs de banane râpée. Un autre favori est com suon;, une côtelette de porc émincé mariné servi avec du riz cuit à la vapeur. Vous pouvez le sentir griller sur bois du bas du bloc. Il est surmonté d'une cuillerée de porc échalotes aspergé de graisse. Pour moi, c'est à peu près le paradis sur une plaque en plastique.
Quels sont certains des aliments les plus extrêmes là-bas?
Selon l'endroit où vous allez, les différentes régions vont manger les différents animaux. Chien, chat, porc-épic, souris, cheval. Les limites de hors de rien, il semble. Dans la campagne le mois dernier, j'ai rencontré un homme qui m'a parlé de OC KHI. Prenez un singe en direct, les hacher sa tête hors cuillère et les cerveaux fraîches directement le sort. Ne pense pas que je vais prélèvera des échantillons de sitôt, mais cela arrive. Cruauté envers les animaux? Qu'est-ce que c'est? J'ai faim. Mangeons.
Qu'est-ce qu'ils boivent là, et quelle est la scène potable?
Le café est une partie intégrante de l'alcool vietnamien et de la scène sociale. Beaucoup de Vietnamiens (qui peut se le permettre) aiment commencer leur journée avec une bonne tasse de café. Habituellement noir pour les hommes et mélangé avec du lait condensé pour les femmes (noir est généralement trop amère pour les dames vietnamiennes douce et gracieuse). Le thé est aussi largement consommée dans tout le Vietnam, mais encore plus répandue (et amer) dans le nord où il est saoul comme un digestif après le repas.
Smoothies sont également disponibles, bien que le sud a une plus grande variété de fruits grâce au delta du Mékong. Smoothies vietnamiens sont faites avec des fruits, du sucre, de la glace et le lait condensé et peut-être peu écoeurant pour les Occidentaux.
D'autres boissons populaires pour se rafraîchir:
Rau MA: ombelle mélangé avec une cuillère de sucre pour couper l'amertume. Très rafraîchissant. ~ 3.000 VND
Trai Dua: (noix de coco): Crack ouvrir une fraîche pour une boisson désaltérante super-nutritif. Disponible toute l'année dans les régions du centre et du sud. ~ 8.000 VND
Nuoc Sam: Doux, glacé ginseng boisson ~ 3.000 VND
En ce qui concerne l'alcool, n'importe quelle nuit est une nuit pour jeter en arrière un peu. Bières glacées et de whisky de riz peuvent très bien résumer la scène potable locale. Habituellement, la consommation d'alcool a lieu dans les restaurants occasionnels appelés «Quan An» ou «quán Nhau», comme boire sans au moins quelque chose à grignoter sur ces pattes de poulet grillées ou chèvre curry est rare. Inside clubs du fromage 'danse' ils vont même vous servir une assiette de fruits frais pour chasser que le whisky sur les rochers. Les femmes font rarement alcool excessive (ivre en public est mal vu pour les dames, ce n'est pas les vacances de printemps en Australie), mais pourrait marquer avec le petit ami et prendre une bière pour le plaisir, puis passer à Coca-Cola. Les prix sont super-bas si tu veux verre dans l'un de ces restaurants décontractés, environ 60 cents pour une bière et aussi peu que 2-3 dollars pour une petite assiette de petits gâteaux. Si vous le faites à l'intérieur de quelques-uns des clubs locaux, alors vous devrez payer des prix relativement dérisoires pour le service de bouteille de Johnny Walker. Clubs de style vietnamien sont moins de rencontrer des gens que ce qu'ils sont pour montrer ce que vous avez déjà, et à mon avis sont assez ringardes. Pourtant, c'est une scène émergente pour les jeunes et chargé en particulier à Ho Chi Minh où les propriétaires de clubs rembourser police afin de garder leurs portes ouvertes passé dernier appel.
Que pouvez-vous nous dire sur la nourriture et la boisson, et le Vietnam et les gens qui y vivent en général?
Au Viet Nam, je venais conseille étrangers qui viennent pour visiter et faim d'aller juste pour elle. Ne vous inquiétez pas tomber malade. Soyez logique dans vos choix de cours, mais ne soyez pas trop timide. Vous êtes plus susceptible de tomber malade dans un restaurant. Le Viet Nam vie et respirations dans la rue. Ne manquez pas.
Les habitants sont super curieux quand il s'agit d'étrangers, surtout en dehors des zones touristiques. Ne soyez pas surpris si quelqu'un vous venez de rencontrer commence à frotter vos cheveux de bras pour voir si c'est vrai ou attrape votre téléphone pour lire vos messages texte, ou prend un coup d'oeil dans votre portefeuille que vous payez pour votre repas ou vous demande de se marier leur nièce et la ramener en Amérique. La vie privée est faite pour être partagée au Vietnam! Il suffit d'aller avec le courant et tirer sur eux un sourire fonctionne à chaque fois.
Si vous voulez vraiment explorer, une moto est la plus économique et la plus excitante (lire: dangereux) de chemin à parcourir. Vous avez la liberté de voir ce que vous voudrez, à la suite de votre nez à la meilleure bouffe de rue et simplement de croisière pour le plaisir comme la plupart des jeunes Vietnamiens aiment faire chaque nuit. Moto expérience dans d'autres parties de l'Asie ne peut pas vraiment vous préparer pour le Vietnam (en particulier les rues de Ho Chi Minh ou Hà Nội), mais si vous vous sentez à la hauteur, lui donner un coup! Astuce: Quand un taxi se dirige vers vous, foutez le camp de la route!
