Pizza Wars se remontan hasta la rivalidad entre Nueva York y Chicago. La Gran Manzana, y The Second City. Hay espacio en el corazón de los amantes de la pizza para ambos estilos, y la apreciación y la comprensión de la pizza estilo Chicago va a mejorar su experiencia de este sabroso manjar.
Un pesado, robusto, de sabor pero matizada es la marca comercial de Chicago Deep Dish Pizza. Es verdad, como dice la canción, un pastel de pizza, más que un enfoque tradicional, o lo que los neoyorquinos o los romanos le ocurriría como pizza. Pero al igual que los inviernos brutales y días ventosos que son la marca registrada de esta segunda ciudad, Chicago pizza no es para los débiles de corazón.
Chicago deep-dish pizza es una magnífica aventura en capas, casi un cruce entre lasaña y una tarta. Es profundo con una corteza gruesa como un pastel, pero con capas de ingredientes como la lasaña. La profundidad de Chicago pizza de plato profundo varía dependiendo de la chef que está haciendo, pero generalmente varía de una pulgada en el lado más ligero, a un máximo de tres pulgadas en el lado decadente.
La base de toda la pizza es una costra, y Chicago deep-dish pizza es no es diferente. Pero la pizza estilo Chicago toma su corteza y lo coloca en una base de una sartén gruesa, casi como un molde de tarta, pero con un toque más abrupta y distinta. La corteza de una pizza de masa gruesa es abundante como Chicago como una buena base de carbohidratos para ayudar a ellos a través de los largos inviernos!
Luego vienen las capas de ingredientes y, como lasaña, la distribución de éstos varía según el cocinero o la especialidad secreta restaurantes. Salsa de tomate por lo general sigue, a continuación, una generosa ración de queso mozzarella. A continuación, las coberturas son rociados a través, pero con la pizza estilo Chicago, las coberturas son realmente delicioso atrapado dentro de la empanada. Una última capa de queso se coloca encima de las adiciones Si usted elige un Chicago favorito de salchichas, champiñones y cebolla, o algo más contemporáneo como el jamón y la piña, una segunda capa lujosa del queso es siempre en orden.
La mayor variación entre los diferentes restaurantes de la preparación de la pizza de masa gruesa, que no sea la corteza y la salsa de recetas, que están muy bien guardado, que viene a continuación. Algunos cocineros añaden otra capa de la corteza para sellar en la última capa de queso, a continuación, añadir la capa de cierre de la salsa de tomate, mientras que algunos otros restaurantes sólo tiene que ir directamente a la capa superior de la salsa de tomate. Cuando se trata de pizza estilo Chicago, no hay una interpretación simplemente correcta o incorrecta. Así que cuando usted visita esta ciudad, en el abdomen y probar la pizza de varios lugares diferentes, y descubrir su propio favorito de este regalo único!
