Durch Harleena Singh
Machen roti oben Tandoori-Ofen
Es gibt ein Sprichwort, dass Sie eine drastische Veränderung, alle hundert Meilen reisen Sie in Indien zu erleben. Dies umfasst nicht nur die Vielfalt der Kulturen, Traditionen, Rituale, Kleider, Sprachen, Dialekte, sondern auch die Nahrung, die Menschen essen. Das Land, das ist riesig groß, mit einem reichen kulturellen Erbe, die Tausende von Jahren alt ist, und nachdem assimiliert die Extrakte von verschiedenen anderen Kulturen in ihr, ist die Heimat einer Vielzahl von kulinarischen Köstlichkeiten.
Egal, was Teil des Landes, ist indisches Essen überwiegend Gewürze-basiert. Auch wenn die Lebensmittelzutaten abhängig von den physikalischen und ökologischen Faktoren von einem Ort variieren, tragen die indische Küche die Essenz eines kompletten und ausgewogenen Ernährungsweise. Während Nord-Indien nimmt eine Hauptnahrungsmittel Vollkornmehl basierte Kuchen wie Roti oder Chapati, genießt der südliche Teil von Indien vor allem die Vorbereitungen Reis in seiner täglichen Nahrung Routine, und die Küstengebiete feiern mit Fischgerichten.
Indisches Essen ist meist in einem Thali serviert, welches entweder eine Metallplatte, eine Platte durch den Beitritt kleine Blätter oder ein großes Bananenblatt. Schälchen
Die roti gegen die Wand im Inneren des Tandoori-Ofen gedrückt
verwendet werden, die enthalten dal oder Impulse und sabzi oder pflanzliche Präparate. In Nordindien, endet das Essen natürlich mit einem süßen oder gesalzene Lassi, ein Buttermilch Drink Buttern den Quark gemacht ist. Andere regionale Küche Kurse auch gipfeln mit einem süßen natürlich und berühmtesten unter ihnen sind die jalebis und kheer des Nordens, des Südens Payasam, Milch Süßigkeiten des Ostens, und die immergrünen paan der Betelblatt gemacht, die berühmt in der ganzen .
Auf regionaler Ebene hat fast jeder Staat seine eigene Küche bestehend aus einer Vielzahl von Gerichten. Kashmir weist einen zentralasiatischen und persischen Einfluss in der Lebensmittel Arten von Kashmiri Hindus und Buddhisten gemischt. Seine grüne Blattgemüse Vorbereitungen genannt saag ergänzt das Hauptgericht mit Reis, zusammen mit Lotus-Wurzel und Pilz Vorbereitungen. Rogan Josh ist ein beliebtes Gericht Kashmiri, die zusammen mit vielen Sorten von Hammel-Küche sind die typischen Mughlai Stil nicht-vegetarische Küche von den Muslimen übernommen. Die Northern Küche beginnen mit Punjab und seine ausgestopften Weizen Kuchen genannt paranthas, Tandoori Rotis und Naan. Ebenfalls berühmt sind seine Impulse Vorbereitung dal makhani, Gemüseteller sarson ka Saag mit Makkai ki Roti oder abgeflacht Brot aus Maismehl hergestellt und paneer oder indische Gerichte Hüttenkäse.
Die westliche Wüste und ariden Gebieten von Rajasthan für den Mangel an frischem Obst und Gemüse mit Getreide-basierte Küchen wie daal-bati, makki dhoklas und Rotis aus jowar (sorgham), bajra (Hirse) und Makkai (Mais) Mehl zu kompensieren . Die Gujarati Küche sind dafür bekannt, die haben
Innerhalb einer kleinen Nachbarschaft Restaurant
süße Zutaten in ihren Gerichten, während die Andhra Pradesh Essen ist Chili-hot, bekannt für seine biryani und kababs bekannt, und die scharfen indischen Curry ist eine südindische Spezialität, die Welt bekannt ist. Die Küstenstaaten Kerala und Westbengalen zahlreicher Fisch Vorbereitungen rühmen, während Uttar Pradesh und Umgebung die Awadhi, Garhwali und Kumaoni Küchen ausstellen, und ist der Ursprung der beliebten indischen Snacks wie kachori, samosa und pakora.
Der nordöstliche Assamesisch Küche unterscheidet sich durch seine minimale Verwendung von Gewürzen und die traditionelle Mahlzeit besteht hauptsächlich aus khar und tenga Gerichte. Die Küche von Orissa verwendet eine Mischung aus lokalen Zutaten wie Kreuzkümmel und Senf genannt panch phutana, während Goa flaunts seiner portugiesischen Einfluss mit Gerichten wie vindaloo, baffed Ente und Sorpotel. Der berühmte Masala Dosa stammt aus der Küche von Udupi Karnataka, und so auch die schmackhaften Süßigkeiten wie Mysore pak. Kerala Reis mit Tapioka, Tamil Nadu Idili und Sambhar mit einem Hauch von Tamarinde für Säure, Maharashtra puran poli, und Mizoram, Bai, auf die Vielfalt der Indische vegetarische Küche hinzuzufügen, während Meghalaya die Jadoh und Norden Indiens Mughlai und Tandoori-Gerichte funkeln die Nicht- vegetarisches Essen von Indien.
Indisches Essen ist auch von einer Reihe von verschiedenen Geschmack-induzierende Präparate zusammen mit dem Hauptgericht, wie achars oder Gurken gegessen charakterisiert und Saucen wie Chutneys bekannt. Unter Getränke, Tee oder Chai der Favorit in Nordindien, während im Süden die Menschen lieber Kaffee gefiltert. Zusammenfassend können wir sagen, dass Indien die grundlegenden vegetarische Küche von Dal (Linsen), Roti (Brot), sabzi (Gemüse) und chawal (Reis) besteht.
